Login
HOME
LIBRARY
About library
History
Library structure
Leadership and staff members
Working hours
Photo\video archive
Contacts
FAQ
Normative documents
Regulation on the library
Use policy
Library Development Structure
Reports
Funds
Digital book exhibitions
Bibliography
Funds
Library guide
Bibliography patterns
Information
Reports on the scientific developments
University researchers and teaching staff rating
For editors of science journals
Current development plan
SERVICES
For users
Library register
Use policy
Working hours
New
Services
Private profile
Sign in on the website
Books online order
Reference librarian
Creating of UDC index
Plagiarism checking
Remote access
Additional services
Additional informational services
Developing of e-resources
ANU museum tour
Paid services
Seminars and workshops
Educational process
Order of educational materials
Structural subdivisions
Interlibrary loan
RESOURCES
Personal e-resources
E-catalogue
E-library
Repository
ANU science publications
Open access
Open access resources
Ukrainian e-libraries
Foreign online libraries
Ukrainian libraries (websites)
Scopus Open Access
Informational resources
Online dictionaries\manuals
Bibliographic resources
Bibliographic Resources
ANU scientists publications
Bibliographical publications
Information sources
Searching sources
New
Scientometrics
University in national and foreign rankings
Scopus
Webometrics
UniRank (World University Rankings)
TOP-200 Ukraine
Ranking of Ukrainian universities
TOP-10 Best private universities of Ukraine
Ranking of private universities according to the students enrolled on a fee-paid basis
Ranking universities according to the students enrolled on a fee-paid basis
Scientometrics base
Scopus
Web of Science
Index Copernicus
Directory of Open Access Journals (DOAJ)
Digital Object Identifier (DOI)
Bibliometrics of Ukrainian science
Ukrainian science citation index
FOR SCIENTIST
About Academic Integrity
About academic integrity
Regulatory documents
What is plagiarism? Notice of Ministry of Education and Science
Academic integrity in Ukraine (SAIUP project)
For young scientist
Introduction to the scientific writing
Structure of scientific texts
Layout of bibliographic references
Online-editors
For PhD Candidates: Education Ministry regulatory documents
Seminars\workshops
Preparation for publishing
Publication ethics
Copyright
Choose journal
Peer review
Scientist academic profile
PublScience Webinars (Scientific publications)
Open Science news
Digest
Conferences
Internships for students and postgraduates
Grants
Academic staff internships
Search for international opportunities
Search
Advanced search
BACK TO TOP
»
Готельно-ресторанний бізнес / Hotel and Restaurant Business
»
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації Том 4 No 1
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації Том 4 No 1
Area:
Готельно-ресторанний бізнес / Hotel and Restaurant Business
Publishing house:
Інші / Others
Language:
Українська / Ukrainian
Category:
Журнал/Journal
Year:
2021
Hits:
240
Зміст
АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
Оцінка бальнеологічних ресурсів для потреб курортних закладів розміщення Івано-Франківської області
Володимир Клапчук, Леся Польова, Ігор Макарук, Раїса Загнибіда
12-27
Роль міленіалів у формуванні бренда готельно-ресторанного бізнесу
Оксана Полінкевич
28-38
Менторинг та Agilе: точки дотику в управлінні рестораном
Людмила Бовш, Ігор Комарніцький, Оксана Олійник
39-53
ІННОВАЦІЙНІ ХАРЧОВІ ТА РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ
Використання харчової комбінаторики при розробленні овочевих страв покращеного амінокислотного складу
Михайло Пересічний, Світлана Пересічна, Анна Собко
56-72
Впровадження штучного інтелекту в закладах ресторанного господарства
Сергій Неіленко, Валентина Русавська
73-86
Розроблення технології зраз рибних січених для закладів ресторанного господарства
Ірина Дітріх, Тетяна Сильчук, Тетяна Туз
87-104
Удосконалення технологічних ліній кондитерського цеху в закладах ресторанного господарства, що спеціалізуються на виробництві продукції підвищеної харчової цінності
Вікторія Шелудько, Галина Ряшко
105-120
ЯКІСТЬ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вплив борошняних безглютенових композицій на якісні показники капкейків із бісквітного тіста
Карина Свідло, Тетяна Гавриш, Ольга Даниленко, Сергій Красовський
122-136
Дослідження оригінальних сортів меду
Леонора Адамчук, Наталія Дудченко, Діна Лісогурська, Катерина Пилипко
137-157
Дослідження якості спирту, отриманого шляхом зброджування висококонцентрованого зернового сусла різними расами дріжджів
Світлана Ковальчук, Тетяна Мудрак, Аліна Наконечна
158-168
Джерело доступне за посиланням /
T
he source is available here
Tags:
інновації
інноваційні технології
бренд
готельно-ресторанний бізнес
курорти
управління
штучний інтелект
якість
Alexandria Book Library
HOME
LIBRARY
About library
History
Library structure
Leadership and staff members
Working hours
Photo\video archive
Contacts
FAQ
Normative documents
Regulation on the library
Use policy
Library Development Structure
Reports
Funds
Digital book exhibitions
Bibliography
Funds
Library guide
Bibliography patterns
Information
Reports on the scientific developments
University researchers and teaching staff rating
For editors of science journals
Current development plan
SERVICES
For users
Library register
Use policy
Working hours
New
Services
Private profile
Sign in on the website
Books online order
Reference librarian
Creating of UDC index
Plagiarism checking
Remote access
Additional services
Additional informational services
Developing of e-resources
ANU museum tour
Paid services
Seminars and workshops
Educational process
Order of educational materials
Structural subdivisions
Interlibrary loan
RESOURCES
Personal e-resources
E-catalogue
E-library
Repository
ANU science publications
Open access
Open access resources
Ukrainian e-libraries
Foreign online libraries
Ukrainian libraries (websites)
Scopus Open Access
Informational resources
Online dictionaries\manuals
Bibliographic resources
Bibliographic Resources
ANU scientists publications
Bibliographical publications
Information sources
Searching sources
New
Scientometrics
University in national and foreign rankings
Scopus
Webometrics
UniRank (World University Rankings)
TOP-200 Ukraine
Ranking of Ukrainian universities
TOP-10 Best private universities of Ukraine
Ranking of private universities according to the students enrolled on a fee-paid basis
Ranking universities according to the students enrolled on a fee-paid basis
Scientometrics base
Scopus
Web of Science
Index Copernicus
Directory of Open Access Journals (DOAJ)
Digital Object Identifier (DOI)
Bibliometrics of Ukrainian science
Ukrainian science citation index
FOR SCIENTIST
About Academic Integrity
About academic integrity
Regulatory documents
What is plagiarism? Notice of Ministry of Education and Science
Academic integrity in Ukraine (SAIUP project)
For young scientist
Introduction to the scientific writing
Structure of scientific texts
Layout of bibliographic references
Online-editors
For PhD Candidates: Education Ministry regulatory documents
Seminars\workshops
Preparation for publishing
Publication ethics
Copyright
Choose journal
Peer review
Scientist academic profile
PublScience Webinars (Scientific publications)
Open Science news
Digest
Conferences
Internships for students and postgraduates
Grants
Academic staff internships
Search for international opportunities